Kaffe | FOTO: Filipe RamosPostado em 19/10/2021 | por Maíra Passos
Recife Coffee realiza sua sexta edição com 25 cafeterias
O festival de cafés especiais acontece de 05 de novembro a 05 de dezembro, de maneira presencial e contando com a participação de cafeterias do Recife, Olinda, Jaboatão dos Guararapes e Petrolina
Após um ano sem realizar o festival presencialmente, por conta da pandemia, o festival Recife Coffee confirma sua sexta edição, que vai acontecer de 05 de novembro a 05 de dezembro. Desta vez, volta de maneira presencial para os coffee lovers matarem a saudade de fazer aquele circuito cafeinado pelas cafeterias autorais de Pernambuco. Participam do circuito de cafés especiais 25 estabelecimentos do Recife, Olinda, Jaboatão dos Guararapes e Petrolina, que vão oferecer uma “sugestão do barista”, com café, salgado e sobremesa, por R$ 32,90.
Com realização da Associação dos Empresários de Cafeterias de Especialidades de Pernambuco (ASCAPE), o lançamento do Recife Coffee 2021 acontece no dia 03 de novembro, durante a Feira Hotel & Food Nordeste (HFN), no Centro de Convenções de Pernambuco, com entrada gratuita. A ASCAPE terá stand no evento e vai trazer várias palestras sobre o setor de cafés especiais com baristas e especialistas da área. Claro, haverá também degustação de cafés espressos, filtrados e cappuccinos para os visitantes.
Já a partir do dia 05 de novembro, as cafeterias começarão a oferecer suas “sugestões dos baristas” em seus estabelecimentos. No Recife, teremos novas cafeterias participantes, são elas: Contém Café, O Melhor Cantinho da Cidade, Palatsi Convenience Coffee Shop, Artisano Café e Cozinha, Aurora Café, Santa Clara (Graças e Parnamirim) e Versado Cafés Especiais. Entre as cafeterias veteranas da capital pernambucana, participam: A Vida é Bela Café, Café com dengo, Café mais Prosa, Castigliani Cafés, Coffee Cube, Ernest Café Bistrô, Grãocheff, Kaffe Torrefação e Treinamento, Lalá Café e Cozinha Afetiva, Livraria da Praça, e Tokyos Café.
De Olinda, estão no circuito Xero Café (pela primeira vez), Olinda Café e Zoco Café. Participam ainda Fridda Café, que fica em Jaboatão dos Guararapes, e o Café de Bule, representando Petrolina, no Sertão do Estado. No cardápio do festival, várias opções de cafés especiais, como espresso, coado e cold brew (extraído a frio), com combinações diversas. Para acompanhar, um salgado e uma sobremesa, com algumas cafeterias oferecendo sugestões vegetarianas e sem glúten.
Segundo o presidente da ASCAPE, Daniel Oliveira, a proposta do festival este ano é reaquecer o mercado de cafeterias, que foi bastante impactado na pandemia, principalmente durante o período de quarentena mais rígida, quando as cafeterias não podiam funcionar, presencialmente. “No início da pandemia, infelizmente, tivemos vários associados que fecharam as portas. Com muito esforço, as cafeterias que se seguraram ‘vivas’ encontram-se com dificuldades para reverter os prejuízos acumulados, mas esperançosas na melhoria pós pandemia”, conta o presidente da ASCAPE.
Dessa forma, o Recife Coffee é um movimento que vem para ajudar não só na divulgação do café especial, mas também para aumentar a visitação às cafeterias e, consequentemente, elevar a entrada de recursos. “Certamente, o festival vem para ajudar a reaquecer o setor das cafeterias especiais. Será presencial, mas seguindo os protocolos sanitários e de saúde”, completa Daniel Oliveira.
Nesta sexta edição, a expectativa é que mais de 120.000 pessoas circulem pelas cafeterias durante o mês do Recife Coffee. O festival de cafés especiais conta com patrocínio do Método Koar e Coffee bar, apoio do Sebrae e tem parceria com as torrefações Selen Café, Kaffe Torrefação, Café do Brejo, Santa Clara e Versado. Mais informações pelo Instagram @recifecoffeeoficial.
SERVIÇO
Período oficial: de 05 de novembro a 05 de dezembro de 2021
Valor da sugestão do barista: R$ 32,90 (café + salgado + sobremesa)
Realização: Associação dos Empresários de Cafeteria de Especialidades de Pernambuco (ASCAPE)
Informações: Instagram @recifecoffeeoficial
SUGESTÕES DOS BARISTAS
JABOATÃO DOS GUARARAPES
Fridda Café
R. Antônio Ferreira Campos, 4366, Candeias, Jaboatão dos Guararapes
Contato: (81) 99282.9133 e Instagram @friddacafe
Funcionamento: terça a sexta, das 15h às 21h, e sábado e domingo, das 9h às 21h
Sugestão do barista: café filtrado no Koar com notas de chocolate e caramelo, de acidez e doçura equilibrados; delicioso sandwich em pão Recife recheado de frango, creme de queijo e cubinhos de bacon coberto com queijo maçaricado; e dupla de mini croissants recheados com brigadeiro de capuccino e amêndoas laminadas e ganache de chocolate levemente apimentado.
OLINDA
Xêro Café
Rua Coronel João Ribeiro, 53, Bairro Novo, Olinda
Contato: (81) 99784.0624 e Instagram @xerocafe
Funcionamento: terça a sábado, das 16h30 às 21h, e domingo, das 16h às 20h
Sugestão do barista: Cappuccino Caramelo – espresso, leite vaporizado com syrup de caramelo; Buraco quente de Roupa Velha no pão francês, mix de carne de panela com pimentões, azeitona, vinagre de vinho; e mini bolo de laranja com calda de chocolate meio amargo finalizado com pedaços de laranja e limão cristalizados.
Olinda Café
Rua Tertulliano Francisco Feitosa, 45, Loja 5, Bairro Novo, Olinda
Contato: (81) 99756.4738 e @olindacafe_
Funcionamento: todos os dias, das 15h30 às 21h30
Sugestão do barista: Mocha Chocolate – ganache de chocolate, leite vaporizado e um espresso com notas de cacau e caramelo; Roseta de Pizza Margherita, uma pizza em formato de rosa, recheada com muçarela, tomate seco e manjericão; e Bomba Sonho de Frutas Vermelhas – sonho recheado com brigadeiro de frutas vermelhas e pedaços de morango.
Zoco Café
Av. Governador Carlos de Lima Cavalcanti, 1828, Casa Caiada, Olinda
Contato: (81) 99724.3909 e Instagram @cafezoco
Funcionamento: terça a domingo, das 15h às 20h30
Sugestão do barista: drink refrescante de cold brew (café extraído a frio), água gaseificada, xarope artesanal de acerola e espuma de acerola; sanduíche de pão ciabatta com charque desfiadinha, creme de queijo coalho e molho com redução de melaço de cana; e cookie de limão tahiti com chocolate branco.
PETROLINA
Café de Bule
Rua Antônio de Santana Filho, 353, Centro, Petrolina
Contato: (87) 99943.8087 e Instagram @cafedebule
Funcionamento: segunda a sexta, das 14h às 21h, e sábado, das 16h às 21h
Sugestão do barista: Citrus Coffee – cold brew com mel de laranja e limão; rabanada salgada de pão da casa, coberta com carne louca, finalizada com pesto de azeitonas; e envelope folhado recheado com guisadinho de maçãs em especiarias e uvas passas.
RECIFE
CENTRO
Aurora Café
Museu Paço do Frevo – Praça Arsenal da Marinha, 91, Recife Antigo
Contato: (81) 3355.9530 e Instagram @auroracafe.recife
Funcionamento: Conferir horário do Museu Paço do Frevo
Sugestão do barista: capuccino crocante – espresso, leite vaporizado e finalizado com generosa camada de Ovomaltine; empanada argentina, feita com fraldinha cozida em seu próprio caldo, bacon caramelizado e finalizado com mostarda à l’a ancienne; e alfajor de doce de leite.
Palatsi Convenience Coffee Shop
Av. Agamenon Magalhães, 4779, Térreo, Emp. Isaac Newton, Ilha do Leite, Recife
Contato: (81) 97903.2646 e Instagram @palatsirecife
Funcionamento: segunda a sexta, das 7h30 às 20h e Sábado e domingo das 15h às 20h
Sugestão do barista: Caramel Latte – espresso, leite vaporizado e cobertura de caramelo; Toast Sertaneja – Fatia de pão recheada com queijo manteiga e charque crocante na manteiga de garrafa; e Brookie, a união dos queridinhos da casa: brownie e chocolate chip cookie.
ZONA NORTE
Café com dengo
Rua Teles Junior, 489, Graças, Recife
Contato: (81) 98451.5217 e Instagram @cafecomdengo
Funcionamento: segunda a sábado, das 11h30 às 20h
Sugestão do barista: delicioso café especial filtrado no método Koar; Sanduíche quente de tapioca: nosso queridinho em um novo sabor – camarão com cream cheese teriyaki; e Bolo banoffe: releitura da torta em forma de um delicioso bolo. Massa de biscoito , doce de leite caseiro, banana, chantilly e toque de chocolate em pó
Café mais Prosa
Rua da Hora, 284, Espinheiro, Loja 4, Recife
Contato: (81) 3048.4008 e Instagram @cafemaisprosa
Funcionamento: segunda a sexta, das 14h às 21h, e sábado e domingo, das 15h às 21h
Sugestão do barista: latte macadâmia – combinação de café espresso, leite vaporizado e saborizado com syrup de macadâmia; sanduíche de carne de sol, creme de queijo do reino, finalizado com geleia de bacon da casa; e Bolo Búlgaro, um bolo cremoso de chocolate meio amargo (sem glúten), com cobertura de cocada cremosa maçaricada.
Castigliani Cafés
Estrada do encanamento, 323, Parnamirim – Loja 03, Recife
Contato: (81) 99945.1502 e Instagram @castigliani
Funcionamento: todos os dias, das 13h às 20h.
Sugestão do barista (vegetariana): Coado na Moccamaster – Grão mundo novo do Sítio Morro Preto com notas de ameixa, cereja e vinho; brioche de cacau com creme de gorgonzola ao vinho branco e nozes crocante; e barrinha de chocolate com caramelo salgado.
Coffee Cube
Mercado da Torre – Rua José Bonifácio, 747, Torre, Recife
Contato: (81) 99203.3952 e Instagram @coffeecubebr
Funcionamento: domingo a quinta, das 12h às 22h, e sexta e sábado, das 12h às 23h
Sugestão do barista (vegetariana): café filtrado com notas cítricas e frutadas no Koar; eclair de pão de queijo com blue cheese e chutney; Cheesecake com Geleia de alaranja e crumble.
Contém Café
Estrada de Belém, 624, Encruzilhada, Recife
Contato: (81) 99400.3003 e Instagram @contem.cafe
Funcionamento: terça a sexta, das 14h30 às 20h, e sábado e domingo, das 09h às 13h e das 15h às 20h
Sugestão do barista: cappuccino italiano; trio de coxinhas de frango crocantes com molho artesanal da casa; e coalhocake de geleia artesanal de morango, versão da casa com queijo coalho das famosas cheesecakes.
Ernest Café Bistrô
Rua do Espinheiro, 280, Espinheiro, Loja 5, Recife
Contato: (81) 3127.6658 e Instagram @ernestcafebistro
Funcionamento: segunda a sexta, das 11h às 20h, sábado, das 15h às 20h, e domingo, das 9h às 12h e das 15h às 20h
Sugestão do barista: Cappuccino Brasileiro – café espresso, leite e chocolate em pó; sanduíche recheado com lombo canadense, tomate confit, queijo cheddar, bacon, rúcula e molho de mostarda no pão de fermentação natural; e tartelete de limão com merengue suíço.
Grãocheff
Rua da Hora, 497, Espinheiro, Recife
Contato: (81) 98262.4863 de Instagram @graocheffcafes
Funcionamento: segunda a sexta, das 10h às 20h, e sábado e domingo, das 15h às 20h
Sugestão do barista: Chocomachiatto – ganache de chocolate sob uma camada de leite vaporizado, café espresso e chocolate em pó pulverizado; Pão de Queijo
Maçaricado recheado com queijo do reino, creme de ervas, salame italiano, geleia de amoras e rúcula; e torta gelada de Brownoffee
Lalá Café e Cozinha Afetiva
Rua Amélia, 470, Graças, Recife
Contato: (81) 99750.2001 e Instagram @lala.cafe
Funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 20h, e sábado e domingo, das 9h às 13h e das 15h às 21h
Sugestão do barista (vegetariana): Latte Lovers: leite cremoso acompanha disco de chocolate em forma de coração e espresso para você despejar por cima; croissant com recheio de fonduta de queijo finalizado com parmesão maçaricado no mel. Acompanha geleia de pimenta da casa; e mini banoffee pie, que vem com base de biscoito crumble com especiarias, doce de leite, fatias de banana, chantilly e canela.
Livraria da Praça
Praça de Casa Forte, 454, Casa Forte, Recife
Contato: (81) 3019.0259 e Instagram @livrariadapraca
Funcionamento: segunda a sexta, das 08h às 20h, e sábado e feriados, das 10h às 19h e domingos das 11h às 20h
Sugestão do barista: Latte da Praça – 60ml de café extraído na máquina de café espresso e 60 ml de leite integral vaporizado; vol au vent de frango com bacon e cogumelos – massa folhada com recheio de frango, bacon e cogumelos; e Goiabada Caseira, feita com doce de goiaba artesanal, gelatto de queijo e crocante de castanhas.
Santa Clara – Graças
Rua das Graças, 262, Graças, Recife
Contato: (81) 3048.2233 e Instagram @santaclararecife
Funcionamento: todos os dias, das 8h às 21h
Sugestão do barista: cappuccino cocada – shot de espresso, leite gelado, syrup de coco e gelo; Tostex no pão francês com tiras de frango, alface, bacon, tomate e queijo parmesão com nosso delicioso molho Caesar; e deliciosa cocada de forno, com uma bola de sorvete de creme de limão.
Santa Clara – Parnamirim
Rua Condado, 92, Parnamirim, Recife
Contato: (81) 3072.6921 e Instagram @santaclararecife
Funcionamento: todos os dias, das 8h às 21h
Sugestão do barista: cappuccino gelado de baunilha – shot de espresso, leite gelado, syrup de baunilha e gelo; Tostex de pão de queijo recheado com carne de sol desfiada com mel de engenho e queijo muçarela; e saboroso cookie com gotas de chocolate, recheado com brigadeiro de cappuccino.
Tokyos Café
Av. Dr. Malaquias, 79, Graças, Recife
Contato: (81) 3426.1610 e Instagram @tokyosrecife
Funcionamento: terça a domingo, das 14h às 22h
Sugestão do barista: café espresso; pastel com recheio de queijo; e Blondie de matcha
Versado Cafés Especiais
Rua do Cupim, 259, Loja 103, Graças, Recife
Contato: (81) 99987.8840 e Instagram @versadocafe
Funcionamento: segunda a sábado, das 10h às 19h
Sugestão do barista: espresso batido com xarope cítrico e gelo – 330ml; Focaccia
italiana recoberta de molho pesto e tulipas de jamon recheadas de cream cheese; e Torrada de panetone com doce de leite, creme de damasco e crocante de castanhas caramelizadas
ZONA OESTE
Artisano Café e Cozinha
Rua José Higino, 212, Madalena, Recife
Contato: (81) 98210.8497 e Instagram @artisanocafe
Funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 20h, sexta, das 12h às 21h, sábado, das 15h às 21h, e domingo, das 15h às 20h
Sugestão do barista: café mazagran – café gelado feito na prensa francesa com syrup de limão siciliano; sanduíche de pão de queijo com linguiça de pernil, puxada na cebola caramelizada com goiabada e requeijão; bolo de rolo coberto com fondue de queijo do reino.
A Vida é Bela Café
Rua Francisco Lacerda, 394, Várzea, Recife
Contato: (81) 99921.1239 e Instagram @avidaebela.cafe
Funcionamento: terça a domingo, das 13h às 20h
Sugestão do barista: latte avelã – dose de espresso, leite vaporizado e calda leve de avelã; dupla de mini sandubas pão de queijo com recheio de charque desfiada e queijo coalho com um toque de melaço; e copinho de brigadeiro branco e geleia de frutas vermelhas, servido com macaron sabor café.
O Melhor Cantinho da Cidade
Rua Azeredo Coutinho, 10, Várzea, Recife
Contato: (81) 99921.1239 e Instagram @omelhorcantinhodacidade
Funcionamento: Segundas, das 12h às 20h , terça a sábado das 10h às 20h, domingo das 9h às 13h
Sugestão do barista: Duo leite – dose de espresso, leite vaporizado e camada de leite condensado no fundo da xícara; toast fatia pão de café, creme de burrata de mozarela de búfala, rúcula e salaminho; e copinho de sorvete cremoso de pistache Bacio di Latte® com toque da nossa calda chocolate.
ZONA SUL
Fervo Coffee Shop
Rua Dr Luiz Inácio Pessoa de Melo, 350, Setúbal, Recife
Contato: (81) 3129.8579 e Instagram @fervocoffeeshop
Funcionamento: terça e quarta, das 16 às 22h, quinta, sexta e sábado, das 16 às 0h, e domingo, das 16 às 22h
Sugestão do barista: latte macchiato – bebida preparada em três camadas, com espresso, leite líquido e leite vaporizado; tapioca roll margarita, com muçarela, tomate, cream cheese e manjericão; e brownie de chocolate sob sorvete de baunilha cobertos com amêndoas caramelizadas.
Kaffe Torrefação e Treinamento
Av. Conselheiro Aguiar, 2178, Ed. Gilka, Loja 01, Boa Viagem, Recife
Contato: (81) 3132.2522 e Instagram @kaffe.tt
Funcionamento: segunda a sábado, das 11h30 às 19h, e domingo, das 14h às 19h
Sugestão do barista: café filtrado no Koar com perfil chocolate e caramelo; waffle acompanhado com creme de queijos e terrine de lombo canadense e damasco; e Cookie Frederick sabor chocolate e Toffee.
FOTOS: Filipe Ramos
A sexta edição do festival Recife Coffee conta com assessoria de imprensa da Maíra Passos Comunicação.
Por Maíra Passos, jornalista e assessora de comunicação
Jornalismo, Unicap (2008)
MBA em Marketing, UPE (2010)
Pós-graduada em Influência Digital, PUC-RS (2021)
Mais no Linkedin