Postado em 20/10/2018   | por Maíra Passos
Categorias: Cliente em pauta | Gastronomia |
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Chef Silvio Romero assina novo menu executivo do Villa Foria

Com tempero “italiano contemporâneo”, os pratos são servidos no almoço de terça a sábado e vem com preços convidativos, a partir de R$ 27

Voltando a criar para o Villa Foria no último mês, o chef Silvio Romero começa a trazer novidades para o cardápio do restaurante. Novos pratos já podem ser apreciados no menu executivo, servido no almoço de terça a sábado e com preços convidativos, entre R$ 27 e R$ 38. Com um tempero “italiano contemporâneo”, já que a casa tem inspiração na Itália, esse cardápio vem recheado de massas artesanais com molhos suculentos, risotos, carnes e frutos do mar.Entre os destaques, Penne in cartoccio com frutos do mar, pomodoro e mascarpone, Capeleti de carne ao gorgonzola, Rigatoni à bolonhesa e o clássico Filé à parmegiana ao pomodoro basílico. Para os vegetarianos, as opções são o Risoto de cogumelos e Ravióli ao molho (bem suculento) pomodoro basílico. Há ainda peixes, como Filé de tilápia com risoto de limão siciliano ou salada e carnes, a exemplo do Escalope de filé marsala com espaguete ao triplo burro.

Silvio Romero está em processo de criação de outros pratos para o cardápio completo da casa, disponível no almoço e jantar de todos os dias de funcionamento do Villa Foria (de terça a domingo). Mas, além do menu executivo, o chef já traz mais novidades, como as saladas, que vem com molhos exclusivos. No almoço dos finais de semana, há pratos especiais para compartilhar com até quatro pessoas, entre Joelho de porco assado com batatas coradas e purê de maçã, Paleta de cordeiro com couscous marroquino, Lombo de bacalhau com purê de espinafre e arroz, Arroz de polvo e Bacalhau com natas.

Nas sobremesas, as novidades ficam por conta da Panna e fragole, elaborada com morangos, e Carpaccio de abacaxi com sorvete de creme. Sobre as famosas pizzas de massa fininha e para comer com a mão do Villa Foria, continuam no cardápio, mas só são servidas no jantar. O restaurante conta ainda com carta de vinhos com rótulos nacionais e importados. A capacidade da casa é para 150 pessoas e sua estrutura vem com salões climatizados, área externa coberta e parque para crianças.

O funcionamento do Villa Foria é de terça a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23h (indo até às 0h, nos jantares das sextas e sábados, e até às 16h, nos almoços dos domingos). Comandado pelos empresários Gustavo Leal e Maria Porto, o restaurante fica na Rua da Hora, nº 722, no Espinheiro (Recife, PE). Há delivery, através do aplicativo Ifood. A forma de pagamento é espécie e cartões de crédito e débito, além de aceitar Sodexo, Alelo, VF e Ticket. Mais informações: (81) 3204.7154, www.villaforia.com.br e nas redes sociais (Instagram e facebook: @villaforia).

O CHEF SILVIO ROMERO

Sendo a segunda vez que presta consultoria para o Villa Foria (a primeira foi em 2017), o chef Silvio Romero é formado em gastronomia pelo Senac-PE. Logo após sua formatura, assumiu a cozinha do lendário Chez Georges, que por anos consecutivos foi considerado como o melhor em cozinha francesa e o melhor de Pernambuco. Retornou como professor à escola que o formou devido a imersão na culinária francesa e a sua dedicação e cuidado com técnicas de preparo. E foi o respeito pelos ingredientes que o aproximou da Itália, local em que chefiou o restaurante Pampas, pertencente a sommelière Paula Crasto.

De volta ao Brasil, o Silvio Romero inovou a cena gastronômica do estado como chef e proprietário do renomado restaurante Due, casa de culinária mediterrânea que prezava pela qualidade de seus pratos feitos com frutos do mar frescos, sendo em sua maioria vivos. Posteriormente, atuou como chef executivo e consultor em hotéis e restaurantes de destaque no cenário gastronômico local, como no Hotel Sheraton e Wiella Bistrô.

Como consultor, aceitou o desafio de formar uma cozinha criativa, comprometida com a qualidade dos insumos e produtos de seus pratos, além da preocupação com o custo-benefício acessível. Atualmente, além chef consultor do Villa Foria, é chef executivo e consultor do Hotel Village Porto de Galinhas e ministra aulas para o curso de Hotelaria (UFPE) junto ao Senac-PE.

SOBRE O VILLA FORIA 

Inaugurado em agosto de 2013, num antigo casarão nas Graças, o nome do restaurante é inspirado numa avenida de Nápoles, na Itália, conhecida como a capital mundial das melhores pizzas. E com sua pizza exclusiva de massa fininha, leve, crocante e para comer com a mão, o Villa Foria ganhou vários prêmios, como o título de melhor pizzaria do Recife, pela Veja Comer & Beber, nos anos de 2014 e 2015/2016, o certificado de excelência do TripAdvisor várias vezes seguidas. No último janeiro, mudou-se para um moderno espaço na Rua da Hora, apostando num cardápio italiano contemporâneo, leve e sofisticado.

SERVIÇO | VILLA FORIA

Onde: Rua da Hora, nº 722, Espinheiro, Recife – PE
Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23h. * O almoço de domingo vai até às 16h. Já os jantares das sextas e sábados é até às 0h.
Formas de pagamento: dinheiro em espécie, cartões de crédito e débito, Sodexo, Alelo, VF e Ticket.
Delivery: através do aplicativo Ifood – https://www.ifood.com.br/delivery/recife-pe/villa-foria-espinheiro
Informações: (81) 3204.7154
www.villaforia.com.br
Facebook: www.facebook.com/villaforia
Instagram: www.instagram.com/villaforia

O Villa Foria conta com assessoria de imprensa e produção de conteúdo para redes sociais da Maíra Passos Comunicação desde 2013.

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